Сколько чаевых принято оставлять в США?
Наверно по приезду в Америку у вас первое время глаза на лоб лезли, когда в обычном фастфуде Shake Shack вам нужно завершить транзакцию с указанием % чаевых. Или покупая воду в некоторых Deli (обычный супермаркет) вас тоже кассир спрашивает не желаете ли оставить чаевые? Во многих ресторанах услышав ваш акцент и хиленькое знание языка вам автоматически включат 20-25% в счет (смотрите строку Gratuity), заранее зная, что иностранцы либо не оставляют чаевые, либо оставляют максимум 5-10%.
Откуда пошла такая традиция в Америке? Быстрый урок истории. Эту фишку в Новый Свет завезли в 1860-х годах из Европы - там феодалы кидали монеты слугам?за выдающиеся услуги еще со Средних веков. Появление новой традиции совпало с отменой рабства в 1865 году. Бывшие рабы нанимались в сферу услуг, и работодатели не выплачивали им зарплату, потому что клиенты все равно оставят чаевые за сервис. Такая практика особенно полюбилась рестораторам, и они распространили ее на всю страну. Теперь персоналу, который получает чаевые, можно законно платить не минималку штата (например, в НЙ это 15$ в час), а 10$ в час и на суровых щщах говорить клиентам оставлять чаевые (этим занимается менеджер).
Стандарт в Америке - это 20% от чека. В России это 10%, и то, оставляют далеко не все. Если я (или любой другой сотрудник) получила меньше 20%, мы задаемся вопросом, что сделали не так. Нет, мы не голодные крохоборы, просто это показатель нашей хорошей работы. А к иностранцам, которые не оставляют чаевые, менеджеры заведений подходят и говорят, что сервис не включен и «так сложилось исторически», что вы, ребят, должны еще 20% накинуть сверху, а то мы жадничаем персоналу платить минималку. Справедливо ли? Когда я работник - да, а когда я в том же заведении в роли клиента - нет.
Автор: Ольга Гурьева
