Нью-Йорк вводит сахарные предупреждения в меню: новый стандарт прозрачности для ресторанов США
Источник фото: https://www.cspi.org/press-release/added-sugar-new-york-city-leads-warning-label-efforts
Нью-Йорк снова оказался в авангарде общественного здравоохранения, став первым городом США, который обязал сетевые рестораны маркировать блюда с высоким содержанием добавленного сахара. Согласно новому постановлению, все позиции меню, содержащие 50 граммов или более сахара, должны сопровождаться специальным предупреждающим знаком — треугольником с изображением ложки. Это количество соответствует дневной норме, рекомендованной FDA, и теперь станет заметным сигналом для посетителей ресторанов.
Новое требование распространяется на около 4000 заведений в пяти районах города, включая крупные сети быстрого питания и популярные кафе. Цель инициативы — информировать потребителей о рисках чрезмерного употребления сахара, включая развитие диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Власти надеются, что визуальное предупреждение поможет ньюйоркцам осознаннее подходить к выбору блюд и напитков.
Для ресторанов, игнорирующих нововведение, предусмотрен штраф — $200 за каждое нарушение. По оценке чиновников, переходный период позволит бизнесу адаптироваться, обновить меню и обучить персонал. Тем не менее, представители ресторанной индустрии уже выразили опасения, что мера может снизить продажи сладких напитков и десертов, особенно в сетях, ориентированных на молодежь.
Сторонники реформы, напротив, считают её шагом к более честной информации о питании. Доктор Паскуале Руммо из Нью-Йоркского университета отмечает, что эффект предупреждений может быть умеренным, но долгосрочные результаты будут значимы. «Если знак заставит хотя бы часть людей задуматься, прежде чем заказать сладкий коктейль, — это уже победа», — заявил Руммо.
Для других городов США Нью-Йоркская инициатива может стать ориентиром. В условиях растущего внимания к здоровому питанию и прозрачности данных о продуктах подобные меры способны изменить не только городские меню, но и саму культуру питания — сделав её чуть более осознанной и ответственной.
Автор: Ольга Морозова
