Le bar ukrainien « Slava » a ouvert ses portes à Soho

Récemment, le bar à cocktails ukrainien « Slava » a ouvert ses portes à Soho - un nouveau projet exotique et ethnique de la même équipe qui a créé le désormais populaire bar Pineapple Club dans le West Village. Slava Bar a ouvert ses portes plus tôt ce mois-ci au deuxième étage du 77 West Houston Street – où se trouvait auparavant le bar Pegu Club. Les créateurs de l'un des premiers bars à thème ukrainien à New York sont Alexander Shcherbina, originaire d'Odessa, et Nazar Grab, ancien résident de Lviv. Fait intéressant, au départ, au printemps de cette année, il était prévu d'appeler le bar « Babouchka » et de lui donner une touche russe distincte. Mais après le début de la guerre russo-ukrainienne, le nom et le concept du bar ont été radicalement modifiés : ses créateurs avaient encore des parents et des amis dans leur patrie historique, sous le feu. Parmi les plats insolites de la carte des boissons du bar figurent le cocktail Old Kyiv (bourbon avec verger de châtaigniers fait maison), le punch Borscht (véritable bortsch filtré comme base du cocktail) et le shot Grandfather (whisky de maïs, Aperol, jus de citron vert et noir extrait de sureau). Les amateurs de boissons moins insolites se verront proposer des cocktails à base de vodka et martini, d'extrait de radis, de miel, de prune et de betterave.