Սոհոյում բացվել է ուկրաինական «Սլավա» բարը

Վերջերս Սոհոյում բացվեց ուկրաինական «Սլավա» կոկտեյլ բարը՝ նոր էկզոտիկ-էթնիկ նախագիծ նույն թիմի կողմից, որը ստեղծեց այժմ հայտնի Pineapple Club բարը West Village-ում: Slava Bar-ն իր դռները բացեց այս ամսվա սկզբին West Houston Street 77 հասցեի երկրորդ հարկում, որտեղ նախկինում գտնվում էր Pegu Club բարը: Նյու Յորքում ուկրաինական թեմայով առաջին բարերից մեկի ստեղծողները Օդեսայի բնիկ Ալեքսանդր Շչերբինան և Լվովի նախկին բնակիչ Նազար Գրաբն են: Հետաքրքիրն այն է, որ ի սկզբանե, այս տարվա գարնանը, նախատեսվում էր բարը անվանել «Բաբուշկա» և դրան տալ ռուսական հստակ հոտ: Բայց ռուս-ուկրաինական պատերազմի սկսվելուց հետո բարի անվանումն ու հայեցակարգը արմատապես փոխվեցին. դրա ստեղծողները դեռևս հարազատներ ու ընկերներ ունեին իրենց պատմական հայրենիքում՝ կրակի տակ: Բարերի խմիչքների ցանկի անսովոր իրերից են Հին Կիևի կոկտեյլը (բուրբոն՝ տնական շագանակի այգով), Բորշի պոչը (իսկական ֆիլտրացված բորշը որպես կոկտեյլի հիմք) և պապիկի շոտը (եգիպտացորենի վիսկի, Ապերոլ, լայմի հյութ և սև։ ծերուկի քաղվածք): Ոչ այնքան արտասովոր ըմպելիքների սիրահարներին կառաջարկվեն օղու և մարտինիի, բողկի էքստրակտի, մեղրի, սալորի և ճակնդեղի հիմքով կոկտեյլներ։