Нью-Йорк қаласындағы 11 атақты аспаз мейрамханасы

Теледидардан аспаздардың дәмді тағамдар дайындағанын көру әрқашан қызық - аш болғанша. Нью-Йоркке келіңіз және аспаздарды танымал еткен шынайы тағамдарды көріңіз. 

1.Марк Форджионның американдық кесімі

Гринвич көшесі, 363, 212-226-4736, americancutsteakhouse.com/tribeca

Темір аспаз Марк Форджионның қалада өзінің атақты мейрамханасы, сонымен қатар өзінің стейкхаустары бар. American Cut Michelin жұлдызды стейкхаустан күткен барлық сән-салтанатты ұсынады. Кешті чили лобстерімен бастаңыз, шикі теңіз өнімдерін крудо немесе мұнара ретінде тапсырыс беруге болады. Филе миньонынан вагюге дейінгі барлық стейктерді сүйек кемігімен толтырылған фламбе сияқты дәмді тағамдармен тапсырыс бойынша пісіруге болады. 

2.Christina Tosi's Milk Bar

251 E. 13-ші көше, 347-577-9504, milkbarstore.com

Сүт бары - Момофуку империясының десерттік тармағы. Мейрамхананы Кристина Тоси басқарады, ол десертті дайындау үшін «Аспаз үстелінің» эпизодында көрсетілген. Оның қолтаңба рецептеріне астық қоспалары қосылған коктейль жасауға болатын Crack Butter Pie және жарма сүтті балмұздақ кіреді. Шығыс ауылының бастапқы орнынан басқа, сүт барын Манхэттен мен Бруклинде басқа жеті жерде табуға болады. 

3.Маркус Самуэльсонның қызыл әтеші

Ленокс даңғылы 310, 212-792-9001, redroosterharlem.com

Егер сіз кездейсоқ жағдайды іздесеңіз, Red Rooster-ге барыңыз. Оларда әлемдегі ең жақсы қуырылған тауық еті, жүгері наны, мак пен ірімшік бар. Бас аспаз Маркус Самуэльсон Обама әкімшілігінің алғашқы мемлекеттік кешкі асын пісіруден бастап, «Үздік аспаз шеберлері» атағын жеңіп алғанға дейін керемет мансапқа ие болды.

4.Жан-Джордж Вонгеричтеннің ABC Cocina

38 E. 19 көшесі, 212-475-5829, abchome.com/dine/abc-cocina/

Жан-Джордж Вонгеричтен атауын Нью-Йорктегі тамаша асхана мейрамханаларының кең ауқымынан табуға болады. Оның Мишелин жұлдызды мейрамханасы ақ дастархандарда мінсіз қызмет көрсететін дәм мәзірлеріне құрметпен қарайды. ABC Cocina Diablo margheritas бастап patatas bravas және BBQ шошқа такосына дейін латын тағамдарын ұсынады. 

5. Дэвид Берк тавернасы

135 E. 62-ші көше, 212-988-9021, davidburketavern.com

Атақты аспаз және ресторатор Дэвид Берк өзінің қолтаңбасы бар қызғылт гималай тұзын тек тағамдарында ғана емес, сонымен қатар Дэвид Берк тавернасының интерьер дизайнында да пайдаланады. Бұл маусымдық асхана әдемі сарайды алып жатыр, онда асханалардың бірі қабырғалары қызғылт тұзды кірпішпен қапталған. Мәзірге Burke's Clothesline Бекон тəскеті, сондай-ақ сальса-верде қосылған Вагю қабырғалары жəне артишок пюресі қосылған қуырылған бранзино сияқты əдемі дайындалған ақуыз тағамдары бар. 

6.Дэвид Чангтың Момофуку кеспесі

Бірінші даңғылы, 171, 212-777-7773; Колумб шеңбері: 10 Колумб шеңбері; momofukunoodlebar.com

Сіз Дэвид Чангтың Netflix сериясының «Ұсқынсыз дәмді» сериясын көрген шығарсыз немесе оның ең көп сатылатын «Момофуку» аспаздық кітабын қолданып көрген боларсыз. Нью-Йоркте сіз Чангтың асханасынан оның көптеген Момофуку мейрамханаларының бірінде тағамды таңдай аласыз. Егер сізде әлі мүмкіндік болмаса, барлығын бастаған кеспе дүкеніне барыңыз: Шығыс ауылындағы Момофуку кеспе бар. Мұнда сіз Сычуань стилінде дайындалған үлкен тостаған рамен таба аласыз. Тоқаштар, өгіз құйрық, тауық қанаттары, Соджу Слуши - барлығы осы үнемі өзгеріп тұратын азиялық фьюжн мәзірінде хит болып табылады.

7.Дэнни Мейердің Грэмерси таверны

42 E. 20-шы көше, 212-477-0777, gramercytavern.com

Дэнни Мейер қаланың ең табысты рестораторларының бірі болып табылады, ол Union Square дәмханасымен танымал болды және өз жұмысын Blue Smoke, Maialino, The Modern және тіпті Shake Shack сияқты мекемелерге дейін кеңейтті. Мейердің 1994 жылы негізі қаланған Мишелин жұлдызды Gramercy Tavern мейрамханасы классикалық болып саналатын тамаша тағамдармен мақтана алады. 

8. HŪSO-дағы ең үздік аспазшы Будда Ло

Мэдисон даңғылы 1067, 212-288-0850, markyscaviar.com/dining

«Уылдырық кафесіне» HŪSO-ға Маркидің уылдырық дүкенінің терезесі арқылы жетуге болады, ол уылдырықтың ең бағалы сорттарының бірін (білгіштер «хусо-хусо» деп атайды) қала бойынша жеткізуді ұсынады. Кафенің 19-шы маусымының жеңімпазы, үздік аспазшы Будда Ло басқарады. Ол 8 түрлі дәм мәзірін ұсынады.

9. Том Количкионың қолөнері

43 E. 19-шы көш., 212-780-0880, craftrestaurant.com

Том Количкионың алғашқы итальяндық мейрамханасы Валлата қала орталығында керемет тағамдар ұсынады, бірақ егер сіз атақтының түпнұсқалық тағамдарын көргіңіз келсе, оның Craft мейрамханасына баруыңыз керек. Ол 2001 жылдан бері жұмыс істеп келеді және әлі күнге дейін аспаздың «жергілікті нәрсе жақсы» философиясына сәйкес тамаша тағамдарды шығарады. Кешкі ас мәзіріне жабайы балық, жаңа устрицалар, гастрономиялық ет және дәмді макарондар кіреді. 

10. Суши Наказава

Коммерция көшесі, 23, 212-924-2212, sushinakazawa.com

Дайсуке Наказава әлемдегі ең көрнекті суши аспазшысы Джиро Сукиябашимен өзінің әйгілі Токио мейрамханасында жаттығады, содан кейін өзінің «Суши Наказава» мейрамханасын ашты. Мұнда бәрі тек ең жаңа ингредиенттерден жасалған және сиқырдың орын алуын тамашалай алатын ашық бардың артында көрсетіледі. 

11. Эрик Риперттің Ле Бернардині

The Equitable Bldg., 155 W. 51st St., 212-554-1515, le-bernardin.com

Ле Бернардинде үш Мишель жұлдызы бар, ал аспаз Эрик Риперт ас үйді бір қарапайым ережемен басқарады: «балық - табақтың жұлдызы». Әлемдегі ең жақсы теңіз форельі, тунец, камбала, испан скумбриясы, Довер табаны, қызыл шұңқыр және т.б.