11 restauracji z szefami kuchni znanych gwiazd w Nowym Jorku
Zawsze fajnie jest oglądać w telewizji kucharzy przygotowujących pyszne dania – dopóki nie poczujesz głodu. Przyjedź do Nowego Jorku i spróbuj autentycznych dań, które rozsławiły szefów kuchni.
1. Amerykańska wersja Marca Forgione
363 Greenwich St., 212-226-4736, americancutsteakhouse.com/tribeca
Iron Chef Mark Forgione ma swoją słynną restaurację w mieście, a także własną steakhouse. American Cut oferuje wszelki luksus, jakiego można oczekiwać od restauracji specjalizującej się w stekach, wyróżnionej gwiazdką Michelin. Rozpocznij wieczór od charakterystycznego chili homara, a surowe owoce morza można zamówić w formie crudo lub tower. Wszystkie steki, od filetu mignon po wagyu, można przygotować na zamówienie z takimi przysmakami, jak flambé nadziewane szpikiem kostnym.
2.Bar mleczny Christiny Tosi
251 E. 13th St., 347-577-9504, milkbarstore.com
Bar Mleczny to deserowa gałąź imperium Momofuku. Restaurację prowadzi Christina Tosi, która pojawiła się w jednym z odcinków Chef's Table za gotowanie deserów. Jej autorskie przepisy obejmują ciasto z masłem krakersowym i lody z mleka zbożowego, z których można przygotować koktajl z dodatkiem mieszanek zbożowych. Oprócz pierwotnej lokalizacji w East Village, Milk Bar można znaleźć w siedmiu innych lokalizacjach na Manhattanie i Brooklynie.
3. Czerwony kogut Marcusa Samuelssona
310 Lenox Ave., 212-792-9001, redroosterharlem.com
Jeśli szukasz bardziej swobodnej atmosfery, udaj się do Red Rooster. Mają jedne z najlepszych smażonych kurczaków, chleb kukurydziany, makaron i ser na świecie. Szef kuchni Marcus Samuelsson może pochwalić się znakomitą karierą, od przygotowania pierwszego państwowego obiadu dla administracji Obamy po zdobycie nagrody w konkursie Top Chef Masters.
4. ABC Cocina Jeana-Georgesa Vongerichtena
38 E. 19th St., 212-475-5829, abchome.com/dine/abc-cocina/
Nazwisko Jean-Georges Vongerichten można znaleźć w wielu eleganckich restauracjach w Nowym Jorku. Jego nagrodzona gwiazdką Michelin restauracja oddaje hołd menu degustacyjnemu podawanemu na białych obrusach z nienaganną obsługą. ABC Cocina oferuje dania kuchni latynoskiej, od Diablo margheritas po patatas bravas i tacos z wieprzowiną BBQ.
5. Tawerna Davida Burke'a
135 E. 62nd St., 212-988-9021, davidburketavern.com
Znany szef kuchni i restaurator David Burke wykorzystuje swoją charakterystyczną różową sól himalajską nie tylko w swoich potrawach, ale także w wystroju wnętrz David Burke Tavern. Ta sezonowa knajpka mieści się w pięknej rezydencji, w której ściany jednej z jadalni wyłożone są różowymi cegłami solnymi. W menu znajdziemy przystawkę Burke's Clothesline Bacon, a także inne pięknie przygotowane dania białkowe, takie jak żeberka Wagyu z salsą verde i pieczone branzino z puree z karczochów.
6. Batonik z makaronem Momofuku Davida Changa
171 First Avenue, 212-777-7773; Columbus Circle: 10 Columbus Circ.; Momofukunoodlebar.com
Być może widziałeś serial Davida Changa „Ugly Delicious” w serwisie Netflix lub wypróbowałeś jego bestsellerową książkę kucharską Momofuku. W Nowym Jorku możesz spróbować jedzenia prosto z kuchni Changa w jednej z jego wielu restauracji Momofuku. Jeśli jeszcze nie miałeś okazji, odwiedź sklep z makaronami, od którego wszystko się zaczęło: Momofuku Noodle Bar w East Village. Tutaj znajdziesz ogromną misę ramenu przygotowanego w stylu syczuańskim. Bułeczki, ogon ogonowy, skrzydełka z kurczaka, Soju Slushie to hity w tym stale zmieniającym się azjatyckim menu fusion.
7. Tawerna Gramercy Danny'ego Meyera
42 E. 20th St., 212-477-0777, gramercytavern.com
Danny Meyer należy do restauratorów odnoszących największe sukcesy w mieście, zyskał sławę dzięki Union Square Cafe i rozszerzył swoją działalność na takie lokale, jak Blue Smoke, Maialino, The Modern, a nawet Shake Shack. Nagrodzona gwiazdką Michelin restauracja Meyer's Gramercy Tavern, założona w 1994 roku, może poszczycić się doskonałą kuchnią, uznawaną za klasyczną.
8. Zwycięzca Top Chef Buddha Lo w HŪSO
1067 Madison Ave., 212-288-0850, markyscaviar.com/dining
Do „kawiorowej kawiarni” HŪSO można dojść przez witrynę sklepu Marky's Caviar, który oferuje dostawę na terenie całego miasta jednej z najcenniejszych odmian kawioru (znanej koneserom jako „huso-huso”). Kawiarnię prowadzi weteran wykwintnej kuchni Buddha Lo, zwycięzca 19. edycji programu Top Chef. Oferuje 8-daniowe menu degustacyjne.
9. Rzemiosło Toma Colicchio
43 E. 19th St., 212-780-0880, craftrestaurant.com
Vallata, pierwsza włoska restauracja Toma Colicchio, oferuje wykwintną kuchnię w centrum miasta, ale jeśli chcesz spróbować oryginalnych dań gwiazdy, powinieneś odwiedzić jego restaurację Craft. Istnieje na rynku od 2001 roku i nadal produkuje doskonałe jedzenie zgodnie z filozofią szefa kuchni „co lokalne jest najlepsze”. Menu obiadowe obejmuje dzikie ryby, świeże ostrygi, wędliny i wyśmienite makarony.
10.Sushi Nakazawa
Commerce St. 23, 212-924-2212, sushinakazawa.com
Daisuke Nakazawa szkolił się pod okiem najwybitniejszego na świecie szefa kuchni sushi, Jiro Sukiyabashi, w jego słynnej restauracji w Tokio, a następnie otworzył własną restaurację, Sushi Nakazawa. Wszystko tutaj jest przyrządzane wyłącznie z najświeższych składników i eksponowane za otwartym barem, gdzie można obserwować, jak dzieje się magia.
11. Bernardin Erica Riperta
The Equitable Bldg., 155 W. 51st St., 212-554-1515, le-bernardin.com
Le Bernardin ma trzy gwiazdki Michelin, a szef kuchni Eric Ripert kieruje kuchnią, kierując się jedną prostą zasadą: „ryba jest gwiazdą talerza”. Zawiera jedne z najlepszych na świecie troci wędrownych, tuńczyka, flądry, makreli hiszpańskiej, soli Dover, lucjanu czerwonego i nie tylko.
