11 רום שעף רעסטאַוראַנץ אין ניו יארק סיטי
עס איז שטענדיק שפּאַס צו זען שעפס צוגרייטן געשמאַק קיילים אויף טעלעוויזיע - ביז איר באַקומען הונגעריק. קומען צו ניו יארק און פּרובירן די עכט קיילים וואָס געמאכט די שעפס באַרימט.
1.Marc Forgione ס אמעריקאנער קאַט
363 Greenwich St., 212-226-4736, americancutsteakhouse.com/tribeca
אייַזן שעף מארק פאָרגיאָנע האט זיין באַרימט רעסטאָראַן אין דער שטאָט, ווי געזונט ווי זיין אייגענע סטייקכאַוס. American Cut אָפפערס אַלע די לוקסוס איר'ד דערוואַרטן פון אַ מיטשעלין-שטערנקלאר סטייקכאַוס. אָנהייב דעם אָוונט מיט די כסימע טשילי האָמאַר, און רוי סעאַפאָאָד קענען זיין אָרדערד ווי אַ קרודאָ אָדער טורעם. אַלע סטייקס, פון פילעט מיגנאָן צו וואַגיו, קענען זיין האַלב צו סדר מיט אַזאַ דילייץ ווי ביין מאַרך סטאַפט פלאַמב.
2. קריסטינאַ טאָסי ס מילך בר
251 E. 13th St., 347-577-9504, milkbarstore.com
מילק בר איז די פאַרבייַסן צווייַג פון די מאָמאָפוקו אימפעריע. דער רעסטאָראַן איז געפירט דורך קריסטינאַ טאָסי, וואָס איז געווען פיטשערד אויף אַן עפּיזאָד פון שעף ס טיש פֿאַר פאַרבייַסן קוקינג. איר כסימע רעסאַפּיז אַרייַננעמען קראַק פּוטער פּיראָג און קאַשע מילך ייַזקרעם, וואָס קענען זיין געמאכט אין אַ טרייסלען מיט צוגעלייגט קערל בלענדז. אין אַדישאַן צו דער אָריגינעל מזרח ווילידזש אָרט, מילק בר קענען זיין געפֿונען אין זיבן אנדערע לאָוקיישאַנז אין מאַנהאַטטאַן און ברוקלין.
3.Marcus Samuelsson's Red Rooster
310 Lenox Ave., 212-792-9001, redroosterharlem.com
אויב איר זוכט פֿאַר אַ מער גלייַכגילטיק באַשטעטיקן, גיין צו Red Rooster. זיי האָבן עטלעכע פון די בעסטער געפּרעגלט הינדל, פּאַפּשוי, און מעק און קעז אין דער וועלט. שעף מארקוס סאַמועלסאָן האט געהאט אַן יללוסטריאַס קאַריערע, פון קאָכן די אָבאַמאַ אַדמיניסטראַציע ס ערשטער שטאַט מיטאָג צו געווינען די שפּיץ שעף מאַסטערס.
4. Jean-Georges Vongerichten's ABC Cocina
38 E. 19th St., 212-475-5829, abchome.com/dine/abc-cocina/
דער נאָמען Jean-Georges Vongerichten קענען זיין געפֿונען אין אַ ברייט קייט פון ניו יארק רעסטראַנץ פֿאַר דיינינג. זיין מיטשעלין-שטערן רעסטאָראַן פּייַס צינדז צו זיין טייסטינג מעניוז געדינט אויף ווייַס טישטעך מיט ימפּעקקאַבלע דינסט. ABC Cocina אָפפערס לאַטייַן קוויזין פון Diablo margheritas צו פּאַטאַטאַס בראַוואַס און באַרביקיו כאַזער טאַקאָוז.
5.דוד בורק טאַווערן
135 E. 62nd St., 212-988-9021, davidburketavern.com
רום שעף און רעסטראַטאָר David Burke ניצט זיין כסימע ראָזעווע הימאַלייַאַן זאַלץ ניט בלויז אין זיין קיילים, אָבער אויך אין די ינלענדיש פּלאַן פון David Burke Tavern. דעם סיזאַנאַל יטערי אַקיאַפּייז אַ שיין מאַנשאַן ווו איינער פון די דיינינג רומז איז ליינד מיט ראָזעווע זאַלץ בריקס אויף די ווענט. דער מעניו כולל Burke's Clothesline Bacon פארניכטונג, ווי געזונט ווי אנדערע ביוטאַפלי צוגעגרייט פּראָטעין קיילים ווי Wagyu ריבס מיט סאַלסאַ ווערדע און ראָוסטיד בראַנזינאָ מיט אַרטיטשאָוק פּיוריי.
6.David Chang's Momofuku Noodle Bar
171 ערשטער עווע., 212-777-7773; קאָלומבוס קרייז: 10 קאָלומבוס קרייז; momofukunoodlebar.com
איר קען האָבן געזען David Chang ס Netflix סעריע "Ugly Delicious" אָדער געפרוווט זיין בעסטער-סעלינג קוקבוק מאָמאָפוקו. אין ניו יארק, איר קענען פּרובירן עסנוואַרג גלייך פֿון טשאַנג ס קיך אין איינער פון זיין פילע מאָמאָפוקו רעסטראַנץ. אויב איר האָט נישט געהאט די געלעגנהייט נאָך, באַזוכן די נאָאָדלע קראָם וואָס סטאַרטעד עס אַלע: Momofuku Noodle Bar אין די מזרח ווילידזש. דאָ איר וועט געפֿינען אַ ריזיק שיסל פון ראַמען צוגעגרייט אין די סיטשואַן סטיל. בונס, אָקסטייל, הינדל פליגל, Soju Slushie זענען אַלע היץ אויף דעם טאָמיד-טשאַנגינג אַסיאַן פוסיאָן מעניו.
7. דאַני מייער ס גראַמערסי טאַווערן
42 E. 20th St., 212-477-0777, gramercytavern.com
דני מאיר איז צווישן די מערסט געראָטן רעסטראַטאָרס אין דער שטאָט, ווייל ער האט געמאכט אַ נאָמען מיט Union Square Cafe און יקספּאַנדיד זיין אַפּעריישאַנז צו עסטאַבלישמאַנץ ווי Blue Smoke, Maialino, The Modern און אפילו Shake Shack. Meyer's Michelin-starred Restaurant Gramercy Tavern, געגרינדעט אין 1994, באָוס אַ ויסגעצייכנט קוויזין וואָס איז געהאלטן אַ קלאַסיש.
8. שפּיץ שעף געווינער בודאַ לאָ אין HŪSO
1067 מאַדיסאָן אַווע., 212-288-0850, markyscaviar.com/dining
די "קאַוויאַר קאַפע" HŪSO קענען זיין ריטשט דורך די פֿענצטער פון די מאַרקי ס קאַוויאַר קראָם, וואָס אָפפערס עקספּרעס איבער די שטאָט פון איינער פון די מערסט ווערטפול ווערייאַטיז פון קאַוויאַר (באקאנט צו קאַנאַסערז ווי "הוסאָ-הוסאָ"). די קאַפע איז געפירט דורך די וועטעראַן בודאַ לאָ, דער געווינער פון די 19 סעזאָן פון Top שעף. עס אָפפערס אַ 8-קורס טייסטינג מעניו.
9.טאָם קאָליטשיאָ ס קראַפט
43 E. 19th St., 212-780-0880, craftrestaurant.com
Vallata, דער ערשטער איטאַליעניש רעסטאָראַן פון טאָם קאָליקטשיאָ, אָפפערס סאַמפּטשוואַס קוויזין אין די שטאָט צענטער, אָבער אויב איר ווילן צו פּרובירן די אָריגינעל קיילים פון די רום, איר זאָל באַזוכן זיין רעסטאָראַן קראַפט. עס איז געווען אין געשעפט זינט 2001 און נאָך טראגט ויסגעצייכנט עסנוואַרג לויט די שעף ס "וואָס ס היגע איז דער בעסטער" פילאָסאָפיע. די מיטאָג מעניו כולל ווילד פיש, פריש ויסטערז, דעלי מיץ און גאָורמעט פּאַסטאַז.
10.סושי נאַקאַזאַוואַ
23 קאַמערס סט., 212-924-2212, sushinakazawa.com
Daisuke Nakazawa האָט זיך געלערנט מיט דער וועלט'ס מערסט באַוווסט סושי שעף, Jiro Sukiyabashi, אין זיין באַרימט טאָקיאָ רעסטאָראַן, און דערנאָך געעפנט זיין אייגענע רעסטאָראַן, Sushi Nakazawa. אַלץ דאָ איז געמאכט מיט בלויז די פרעשאַסט ינגרידיאַנץ און געוויזן הינטער אַ עפענען באַר ווו איר קענען היטן די מאַגיש פּאַסירן.
11.Eric Ripert's Le Bernardin
The Equitable Bldg., 155 W. 51st St., 212-554-1515, le-bernardin.com
Le Bernardin האט דריי Michelin שטערן, און דער שעף עריק ריפּערט פירט די קיך מיט איין פּשוט הערשן: "דער פיש איז דער שטערן פון די טעלער." מיט עטלעכע פון די וועלט 'ס בעסטער ים פאָרעל, טונפיש, פלאַונער, שפּאַניש מאַקרעל, דאָווער פּיאַטע, רויט סנאַפּער און מער.
