16 mejores asadores en Nueva York
Pocos sueños para cenar capturan tan claramente el atractivo culinario de Nueva York como la idea de cortar un bistec preparado por expertos. Braseado en mantequilla, cubierto con acompañamientos clásicos, asado en la mesa o servido con un martini o vino tinto, este es un plato que acelera el pulso y abre el apetito.
Afortunadamente, los cinco distritos tienen muchas opciones para los carnívoros, incluidos excelentes restaurantes de parrilladas, hamburguesas y carnes. Así que afile sus cuchillos, prepare sus mandíbulas y diríjase a los mejores asadores de la ciudad de Nueva York.
1. Costa
El primero en nuestra lista es el asador coreano de mármol, favorito del chef, del restaurantero con estrella Michelin Simon Kim. El chef David Shim (M. Wells Steakhouse, Kristalbelli) perfecciona platos como el cóctel de camarones con salsa tártara con infusión de gochujang y el bistec con pera asiática cortada en cubitos. Traiga a sus amigos al “Butcher's Feast”, una colorida variedad de banchan de temporada, dos guisos (kimchi picante, tofu de soya fermentado) y una combinación de cuatro filetes que cambia diariamente y se cocinan en parrillas de mesa con borde dorado.
2. Asador Keens
Este restaurante de 136 años sirve solomillo y bistecs que han marcado estándares durante más de un siglo y continúan haciéndolo hoy. La legendaria chuleta de cordero también merece su atención. Vale la pena ir a cenar como uno de los invitados famosos de Keens de décadas pasadas, incluidos Babe Ruth, Will Rogers y Teddy Roosevelt, cuyas pipas adornan el techo y las paredes.
3. San Anselmo
En San Anselm, además de sensacionales filetes, ofrece una gran cantidad de platos vegetarianos, mariscos, cordero, cerdo y pollo. Las proteínas más destacadas incluyen el bistec, cargado de sabor terroso, y el mismo corte de carne de primera calidad que encontrará en cualquier asador conocido de la ciudad.
4. Peter Luger
Si bien hay muchos imitadores de Luger que prosperan en la ciudad de Nueva York, ninguno ha capturado el elusivo encanto del establecimiento, con sus pisos y mesas de madera desgastada y sus camareros con chalecos y pajaritas. Es el restaurante de carnes del que más se habla en la ciudad de Nueva York, amado y odiado alternativamente. Además, el famoso Porterhouse para dos (36 onzas de carne de res en rodajas) es una experiencia excepcional que vale la pena vivir.
5. Gage y peaje
Este es uno de los mejores restaurantes de 2021. Gran lugar para cócteles con un menú especial de martinis. También hay una elegante tienda de desguace, todo en un hermoso espacio. Este restaurante debería ser tu mejor opción si cenas con alguien que no es un fanático de los asadores, ya que hay muchas otras excelentes opciones para elegir. Y el T-bone, el chuletón y el lomo NY están muy por encima de muchos lugares que expresan mucho más sus inclinaciones a los asadores.
6. Asador Gallagher
Este asador abrió sus puertas en 1927 y cuenta con una exhibición de carne acristalada que alberga filetes añejados en seco cocinados a la antigua usanza en una parrilla de carbón de nogal. La consigna de equipaje de 52nd Street es un punto de referencia del centro de la ciudad donde los huéspedes se reúnen al aire libre para tomarse una selfie memorable.
7. Bar y parrilla Porter House
Este restaurante del chef Michael Lomonaco es parte del programa de estrellas del Time Warner Center con interiores en tonos neutros, vistas panorámicas y porciones generosas. Cualquier lugar que lleve el nombre de un solo elemento del menú debe ser bueno, y Porter House tiene otros platos excelentes. Pruebe un magnífico bistec asado acompañado de uno de los 500 vinos que se ofrecen.
8. Carnes de calidad
Michael Stillman, hijo del fundador de Smith & Wollensky, Alan Stillman, dirige este lugar estilo parque industrial con accesorios para ganchos para carne, bloques de madera, azulejos blancos y ladrillos a la vista. El chef Craig Koketsu, formado en Lespinasse, cocina filetes a la perfección y ha dado nueva vida a los acompañamientos tradicionales: vale la pena visitar la crème brûlée de maíz y los esponjosos ñoquis de queso.
9. Casa de la tira
Strip House cultiva un ambiente retro-sexy con su nombre provocativo, muebles rojos y carteles antiguos. Pero sigue siendo una cocina de carne moderna con influencias francesas. El chef se asegura de que las tiras New York lleguen a tu mesa aún chisporroteantes, condimentadas con sal marina y pimienta y sin exceso de grasa. Las espinacas con crema de trufa negra son una de varias versiones sofisticadas de los clásicos acompañamientos de bistec, y el característico pastel de chocolate de 24 capas que se destaca del resto realmente se roba el espectáculo.
10. Corte americano
Este restaurante, una rama de la ubicación original de Atlantic City, está lleno de aromas a grasa quemada y bourbon humeante. Mesas de palisandro pulido, lo suficientemente grandes para jugar al póquer, esperan a aquellos que quieran apostar a carne y alcohol. Se le ofrecerá complementar cualquiera de los filetes con tocino, cangrejo o langosta con chile crudo o añejado en seco.
11. Asador Wolfgang
Una empresa de Wolfgang Zweiner, un ex camarero de Peter Luger que abrió su propio asador en Midtown en 2004 y luego creó una rama de su rama original. Pero no es falso; sigue siendo uno de los mejores restaurantes de su tipo. Los filetes son geniales: espesos, jugosos y cocinados a la perfección.
12. Asador Old Homestead
Este club, inaugurado en 1868, atrae a un tranquilo público neoyorquino. Old Homestead es también uno de los mejores restaurantes de Chelsea. Elija un sabroso filete de lomo o una costilla bien cocida. De cualquier manera, este lugar resistirá la prueba del tiempo.
13. Compañía de carne Bowery
Los camareros colocan tablas de madera con carne cruda alrededor de la sala de estilo de mediados de siglo para atraer a los comensales con filetes de tres dígitos para dos. Ciertamente tiene un sólido ambiente de asador, pero es un poco más cómodo y relajado que algunos de sus homólogos del Midtown.
14. Asador de la ciudad de Tudor
Con su acogedor parque y su rica arquitectura vecinal, Tudor City se siente como un oasis privado lejos del bullicio de la ciudad. Se trata de un lugar acogedor donde disfrutar de una acogedora cena de carne y patatas, donde la carne de vacuno curada en seco tiene un papel protagonista.
15. Asador Imperio
Un asador de la vieja escuela con una barra de mármol de 50 pies, sillas de cuero de color amarillo oscuro y papel tapiz beige, donde los ex alumnos de Peter Luger sirven mariscos junto con platos de carne. Las dos ubicaciones del restaurante en la ciudad de Nueva York cuentan con filetes añejos (filet mignon, costillas) y platos de carne, así como acompañamientos inusuales como macarrones con queso con aceite de trufa o ensalada de mozzarella y tomate.
16. Asador Sparks
Este asador clásico ofrece filetes magros de ternera de 16 onzas y filete de queso (filet mignon con Roquefort). Esta es una verdadera pieza de la historia de Nueva York de mediados de siglo en una ciudad donde muchos de estos establecimientos están desapareciendo. Los filetes aquí están a la par de los nuevos restaurantes más elegantes.
