16 լավագույն սթեյքհաուսները Նյու Յորքում

Քիչ ընթրիքի երազանքները գրավում են Նյու Յորքի խոհարարական գրավչությունը այնքան խորը, որքան հմտորեն պատրաստված սթեյքի մեջ կտրատելու միտքը: Եփած կարագով, լցոնված դասական ուղեկցությամբ, սեղանի վրա խորոված կամ մարտինի կամ կարմիր գինիով մատուցված սա զարկերակն արագացնող, ախորժակ առաջացնող ուտեստ է: 

Բարեբախտաբար, հինգ թաղամասերն ունեն բազմաթիվ տարբերակներ մսակերների համար, ներառյալ հիանալի խորովածի, բուրգերների և սթեյքի ռեստորանները: Այսպիսով, սրեք ձեր դանակները, պատրաստեք ձեր ծնոտները և գնացեք Նյու Յորքի լավագույն սթեյքհաուսները: 

1. Կոտե

Մեր ցուցակում առաջինը մարմարապատ, շեֆ-խոհարարի կողմից սիրված կորեական սթեյքհաուսն է Michelin-ի աստղանի ռեստորատոր Սայմոն Քիմից: Շեֆ խոհարար Դեյվիդ Շիմը (M. Wells Steakhouse, Kristalbelli) քսում է այնպիսի ստանդարտների, ինչպիսիք են ծովախեցգետնի կոկտեյլը գոչուջանգով թրմված թաթար սոուսով և սթեյք՝ խորանարդի կտրատած ասիական տանձով: Բերեք ձեր ընկերներին «Մսագործի տոնին»՝ սեզոնային բանչանի գունագեղ տեսականի, երկու շոգեխաշած (կծու կիմչի, ֆերմենտացված սոյայի տոֆու) և չորս սթեյքների ամենօրյա փոփոխվող համադրություն, որը պատրաստվում է ոսկյա եզրագծով սեղանի գրիլների վրա:

2. Keens Steakhouse

136-ամյա այս ռեստորանը մատուցում է փափկամիս և պորտերհաուս սթեյք, որոնք ստանդարտներ են սահմանել ավելի քան մեկ դար և շարունակում են դա անել այսօր: Լեգենդար գառան կոտլետը նույնպես արժանի է ձեր ուշադրությանը։ Արժե ճաշել այնպես, ինչպես Կինսի անցյալ տասնամյակների հայտնի հյուրերից մեկը, ներառյալ Բեյբ Ռութը, Ուիլ Ռոջերսը և Թեդի Ռուզվելտը, որոնց ծխող խողովակները զարդարում են առաստաղն ու պատերը:

3. Սբ. Անսելմ

Սբ. Անսելմը, բացի սենսացիոն սթեյքներից, առաջարկում է բուսակերների, ծովամթերքների, գառան, խոզի և հավի մսով ուտեստների առատություն: Սպիտակուցի կարևորագույն կետերը ներառում են սթեյք՝ հագեցած հողեղեն համով և տավարի նույն պրեմիում հատվածը, որը դուք կգտնեք քաղաքի ցանկացած հայտնի սթեյքհաուսում:

4. Պիտեր Լուգեր

Թեև Նյու Յորքում մեծ թվով Luger-ի նմանակողներ կան, ոչ ոք չի գրավել հաստատության խուսափողական հմայքը՝ իր մաշված փայտյա հատակներով և սեղաններով, ժիլետներով ու թիթեռնիկներով մատուցողներով: Սա Նյու Յորքի ամենաքննարկվող սթեյքհաուսն է, որը փոխադարձաբար սիրում և ատում է: Բացի այդ, հայտնի Porterhouse-ը երկուսի համար՝ 36 ունցիա կտրատած տավարի միս, բացառիկ փորձ է, որն արժե ունենալ:

5. Gage & Tollner

Սա 2021 թվականի լավագույն ռեստորաններից մեկն է։ Հիանալի վայր կոկտեյլների համար հատուկ Մարտինի մենյուով: Կա նաև շքեղ կոտլետների խանութ, բոլորը գեղեցիկ տարածքում: Այս ռեստորանը պետք է լինի ձեր լավագույն ընտրությունը, եթե ճաշում եք որևէ մեկի հետ, ով սթեյքհաուսի սիրահար չէ, քանի որ կան բազմաթիվ այլ հիանալի տարբերակներ, որոնցից կարող եք ընտրել: Իսկ T-bone-ը, ribeye-ը և NY striploin-ը գլխով և ուսերով վերևում են շատ վայրերից, որոնք շատ ավելի բարձրաձայն են արտահայտում իրենց սթեյքհաուսի հակումների մասին: 

6. Gallaghers Steakhouse

Այս սթեյքհաուսը բացվել է 1927թ.-ին և պարծենում է ապակեպատ մսի ցուցադրությամբ, որտեղ պահվում են չոր հնացած սթեյքներ, որոնք պատրաստված են հնաոճ ձևով ածուխի գրիլի վրա: 52-րդ փողոցի ուղեբեռի պահեստը կենտրոնական վայր է, որտեղ հյուրերը հավաքվում են դրսում՝ հիշարժան սելֆիի համար:

7. Porter House բար և գրիլ 

Խոհարար Մայքլ Լոմոնակոյի այս ռեստորանը Time Warner Center-ի բոլոր աստղերի շարքի մի մասն է՝ չեզոք տոնով ինտերիերով, համայնապատկերային տեսարաններով և առատաձեռն չափաբաժիններով: Ճաշացանկի մեկ ապրանքի անունով ցանկացած վայր պետք է լավ լինի, իսկ Porter House-ն ունի այլ հիանալի ուտեստներ: Փորձեք հիանալի ածխացած սթեյք՝ զուգորդված առաջարկվող 500 գինիներից մեկի հետ:

8. Որակյալ միս

Smith & Wollensky-ի հիմնադիր Ալան Սթիլմանի որդին՝ Մայքլ Սթիլմանը, ղեկավարում է արդյունաբերական զբոսայգու ոճով այս վայրը՝ մսային կեռիկներ, փայտի մսագործական բլոկներ, սպիտակ սալիկ և բաց աղյուս: Lespinasse-ի կողմից վերապատրաստված շեֆ խոհարար Քրեյգ Կոկեցուն կատարելապես սթեյք է պատրաստում և նոր շունչ է հաղորդել ավանդական կողմերին. արժե այցելել եգիպտացորենի կրեմ բրուլեն և փափուկ պանրով նյոկի:

9. Strip House

Strip House-ը ռետրո-սեքսուալ մթնոլորտ է մշակում իր սադրիչ անունով, կարմիր կահույքով և վինտաժ պաստառներով: Բայց դա դեռևս ժամանակակից մսային խոհանոց է՝ ֆրանսիական ազդեցություններով: Շեֆ-խոհարարը վստահեցնում է, որ Նյու Յորքի քերթեղները ձեր սեղանին դեռևս փրփրուն են՝ համեմված ծովի աղով և պղպեղով և առանց ավելորդ ճարպի նշանների: Սպանախը սև տրյուֆելի կրեմով դասական սթեյքի մի քանի բարդ տարբերակներից մեկն է, և 24-շերտ շոկոլադե տորթը, որը բարձրանում է մնացածից, իսկապես գողանում է շոուն:

10. Ամերիկյան կտրվածք

Այս ռեստորանը Ատլանտիկ Սիթիի բնօրինակ վայրի ճյուղն է, որը լցված է այրված յուղի և գոլորշի բուրբոնի բույրով: Հղկված վարդափայտի սեղանները, բավական մեծ պոկերի համար, սպասում են նրանց, ովքեր ցանկանում են խաղադրույք կատարել տավարի մսի և խմիչքի վրա: Ձեզ կառաջարկեն սթեյքներից որևէ մեկը լրացնել հում կամ չոր հնացած բեկոնով, խեցգետինով կամ չիլի օմարով: 

11. Wolfgang's Steakhouse 

Վոլֆգանգ Ցվեյների ձեռնարկությունը՝ Պիտեր Լյուգերի նախկին մատուցողը, ով 2004 թվականին բացեց իր սեփական սթեյքհաուսը Միդթաունում և այնուհետև ստեղծեց իր սկզբնական ճյուղի մի ճյուղ: Բայց դա կեղծ չէ. այն մնում է իր տեսակի մեջ լավագույն ռեստորաններից մեկը: Սթեյքերը հիանալի են՝ խիտ, հյութալի և կատարյալ պատրաստված: 

12. Old Homestead Steakhouse

Այս ակումբային հաստատությունը, որը բացվել է 1868 թվականին, գրավում է հանգիստ Նյու Յորքի ամբոխը: Old Homestead-ը նաև Չելսիի լավագույն ռեստորաններից մեկն է: Ընտրեք անուշաբույր ստրիպլոյին սթեյք կամ լավ պատրաստված կողոսկր: Ամեն դեպքում, այս վայրը կդիմանա ժամանակի փորձությանը:

13. Bowery Meat Company

Սերվերները հում մսի փայտե տախտակներ են տեղադրում միջնադարյան ոճի սենյակի շուրջ՝ երկուսի համար նախատեսված եռանիշ սթեյքերով ճաշկերույթներին հրապուրելու համար: Այն, անշուշտ, ունի ամուր սթեյքհաուսի մթնոլորտ, բայց դա մի փոքր ավելի հարմարավետ և հանգիստ է, քան իր Midtown գործընկերներից մի քանիսը:

14. Tudor City Steakhouse

Իր ողջունելի զբոսայգով և հարևանության հարուստ ճարտարապետությամբ Թուդոր Սիթին իրեն զգում է որպես մասնավոր օազիս՝ հեռու քաղաքի եռուզեռից: Սա հյուրընկալ վայր է, որտեղ դուք կարող եք վայելել հարմարավետ մսով և կարտոֆիլով ընթրիք, որտեղ գլխավոր դերը խաղում է չոր հնացած տավարի միսը:

15. Empire Steakhouse

Հին դպրոցական սթեյքհաուս՝ 50 ոտնաչափ մարմարե բարով, մուգ դեղին կաշվե աթոռներով և բեժ պաստառներով, որտեղ Պիտեր Լյուգերի շրջանավարտները մսային ուտեստների կողքին ծովամթերք են մատուցում: Ռեստորանի երկու Նյու Յորքի վայրերը պարծենում են չոր հնության սթեյքերով (ֆիլե մինյոն, պրայմ rib) և մսային ուտեստներ, ինչպես նաև անսովոր կողմեր, ինչպիսիք են տրյուֆելի յուղը մակ և պանիր կամ մոցարելլա և լոլիկի աղցան: 

16. Sparks Steak House

Այս դասական սթեյքհաուսն առաջարկում է տավարի մսից 16 ունցիայից նիհար ֆիլեներ և ֆոմեյջ սթեյք (ֆիլե մինյոն ռոքֆորով): Սա Նյու Յորքի կեսդարի պատմության իսկական հատված է մի քաղաքում, որտեղ շատ նման հաստատություններ անհետանում են: Այստեղ սթեյքները համընկնում են ավելի գեղեցիկ նոր ռեստորանների հետ: